Tidak hanya daging buah saja yang dapat dikonsumsi, inti pohon kelapa pun bisa diolah menjadi hidangan. Bahkan, ini menjadi salah satu jenis makanan khas Kalimantan yang sangat populer.
Inti pohon kelapa yang masih muda memang dapat dikonsumsi. Meskipun tidak diolah, orang dapat mengonsumsinya.
Rasanya cukup manis. Intinya pun cukup empuk. Membuat orang yang mencicipinya serasa ingin mengulanginya lagi.
Selain bisa dinikmati secara langsung, bahan dasar ini pun tidak luput dari pengolahan. Masyarakat di Kalimantan ternyata juga memaksimalkannya menjadi sebuah hidangan yang begitu nikmat.
Namanya adalah Gangan Humbut. Sajian ini dibuat dari inti pohon kelapa. Sajian ini termasuk dalam kategori sayuran.
Artinya, hidangannya dijadikan sebagai pelengkap menu utama. Yakni melengkapi sumber pangan seperti nasi.
Sajian ini termasuk hidangan wajib dalam acara pernikahan. Ketika masyarakat akan melangsungkan pernikahan, pemilik rumah sudah mempersiapkan bahan ini untuk diolah.
Tunas muda dari pohon kelapa akan diambil. Kemudian, dibuatlah racikan bumbu yang berisi dengan berbagai rempah.
Bumbu ini akan dimasukkan dalam santan. Kemudian, bahan dasar baru dimasukkan dalam santan hingga matang.
Sejauh ini, gangan humbut sendiri tidak hanya terbuat dari tunas pohon kelapa saja. Melainkan juga menggunakan tunas dari kelapa sawit atau jenis lainnya.
Para penjual di Kalimantan pun sudah banyak yang menyajikannya. Apabila Anda penasaran dengan cita rasanya, jangan lupa untuk mencarinya selama berada di Kalimantan.